31 mars 2010

Crème de panais aux échalotes confites, lardons et sirop d'érable

Vous avez surement entendu parler un jour de légumes "oubliés" ou "anciens". C'est une grande famille qui regroupe les crosnes, les topinambours, les salsifis, certaines espèces de courges, et le panais! Mais le panais, késako?  C'est une plante herbacée bisannuelle à racine charnue, qui fut autrefois très cultivée comme légume et comme plante fourragère. L'histoire du panais se confond en partie avec celle de la carotte, à la différence près qu'il a une racine plus ou moins longue et de... [Lire la suite]
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26 mars 2010

Boeuf carottes revisité

Aujourd'hui, une recette traditionnelle revisitée par Marine, vous savez, celle-là même qui fait la rubrique des "Imprévus de Marine" dans le magazine Saveurs. C'est une rubrique très bien faite dans laquelle on trouve des idées originales, toujours délicieuses et faciles à réaliser (mon crumble de légumes au chorizo en fait parti).  C'est ce qui m'a décidé à acheter le livre qui regroupe bon nombre de "ses Imprévus". J'ai déjà testé plusieurs de ses recettes: la crème de panais aux échalotes confites et sirop d'érable, la purée... [Lire la suite]
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05 février 2010

Poulet au coca

Aujourd'hui, une recette originale mais bien connue de la blogosphère: le poulet caramélisé au coca. Elle permet d'utiliser la fin de votre bouteille de coca (même s'il n'y a plus de bulles) et de faire une délicieuse sauce pour vos escalopes de poulet. En bref, un mélange sucré/salé improbable, qui ne demande ni beaucoup d'ingrédients, ni beaucoup de temps et qui en surprendra plus d'un! Mais avant de vous donner la recette, je remercie Audrey du très joli blog "Ma p'tite cuisine" qui a bien voulu partager sa recette avec... [Lire la suite]
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