12 décembre 2011

Cupcakes poires & Nutella

Cela faisait bien longtemps qu'aucun cupcake n'était sorti de ma cuisine! Les derniers datent du début d'année et avaient déjà un avant goût du Québec (la recette des cupcakes pommes caramélisées et meringue à l'érable se trouve ici). Mais cette fois, pas de recette compliquée: imaginez des cupcakes au chocolat, bien moelleux avec un coeur de poire et une touche de Nutella, rien de plus, rien de moins! Temps de préparation: 30min Temps de cuisson: 25min Ingrédients pour une douzaine de cupcakes: 75g (=1/3 de cup) de beurre -... [Lire la suite]
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19 septembre 2011

Brownie aux pacanes

Pour mon dernier jour de travail au Cirque du Soleil (et à force de parler à mes collègues, un mois durant, de cuisine) j'ai souhaité faire un dessert à base de chocolat. En cherchant un peu dans ma liste de blogs favoris, je suis tombée sur une recette de brownie chez Audrey, du blog Ma p'tite cuisine. J'ai remplacé les noix du Perigord par des pacanes (pour mettre une touche un peu plus québécoise ;) et diminué le sucre (initialement 130g) car mon chocolat était déjà très sucré.  Comme on dit en québécois, c'était... [Lire la suite]
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11 juillet 2011

Petites crèmes au Nutella®

Voici une recette très facile et rapide à réaliser, pour ce début de semaine qui s'annonce très chaude et ensoleillée, ici à Montreal :D Préférez six petites portions à quatre "normales", cela vous permettra de finir un barbecue sur une note fraiche et sucrée, sans être écoeuré. Quant aux deux blancs d'oeufs restant après avoir réalisé cette recette (et si comme moi vous avez gardé les six nécessaires à la préparation de la tarte aux fraises sur sablé breton et crème de pistaches) je vous proposerais de les utiliser, en fin de... [Lire la suite]
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01 juillet 2011

Peanut Brookie

Très à la mode en ce moment sur la blogosphère, le brookie me faisait de l'oeil depuis un bout de temps. Après avoir trouvé THE recette de cookies, et gouté un excellent brownie chez Marie, j'ai voulu associer les deux et me faire mon propre avis sur ce gâteau très "cochon" :P Temps de préparation: 20min Temps de cuisson: 30min Ingrédients pour 8 gourmands: *pour la pâte de cookie: 2 cup 1/2 de farine - 1/2 cup de sucre brun - une cuillère à thé de poudre à pâte - un oeuf - 1/2 cup de beurre demi-sel pommade - 2 cuillères à... [Lire la suite]
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27 juin 2011

American cookies, le retour!

Vous vous souvenez peut-être du premier épisode: ici, voilà le retour des American Cookies! Les mêmes mais en mieux :) Temps de préparation: 10min Temps de cuisson: 10min Pour 18 cookies: 2 cup 1/2 de farine - 1/2 cup de sucre brun - une cuillère à thé de poudre à pâte - un oeuf - 1/2 cup de beurre demi-sel pommade - 2 cuillères à thé de miel - 1/2 cup de pépites de chocolat Edit demandé par un ami français: 250g de farine - entre 100 et 125g de sucre brun - une CC de levure chimique - 100g de beurre - 2CC de miel - des pépites... [Lire la suite]
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03 février 2011

Roses des sables aux amandes

Il y a des jours comme ça, où tout va bien, où tout est presque rose, où mon départ semble à la fois proche et lointain, où plein de choses se mélangent mais où l'on garde un sourire niais toute la journée... Je rassure mes proches qui pourraient, sur un malentendu, passer par ici: non, je ne me drogue pas :) Ce serait presque un jour à manger des roses des sables afin que tout soit parfait. Malheureusement, nous les avons fini avec les madeleines miel&citron, lors du café de mardi dernier. Cette recette utilise des... [Lire la suite]
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13 septembre 2010

Cupcakes "tout choco"

Une légère variante des cupcakes façon brownie, cette fois avec un glaçage au chocolat... Temps de préparation: 25min Temps de cuisson: 25min Ingrédients pour 20 cupcakes: 75g de cacao en poudre - 300ml d'eau bouillante - 3 oeufs - une CC d'extrait de vanille - 280g de farine blanche - 300g de sucre - une CC de levure - 190g de beurre demi-sel pommade -Préchauffez votre four à 160°. -Mélangez le cacao et l'eau, réservez. Mélangez les oeufs avec 1/4 du cacao à l'eau, ajoutez l'extrait de vanille. -Dans le bol de votre robot,... [Lire la suite]
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04 juin 2010

Petite crème chocolatée

Les petits pots de crème au chocolat... Un de mes desserts préférés, qui jusqu'à présent me convenait dans sa version "La Laitière", et que j'ai eu la bonne idée de tester en version "fait maison", grand bien m'en fasse! Adieu version industrielle, à moi l'excellente recette inspirée du chef Christophe Felder. Petite annotation: si comme moi, la lecture de la liste des ingrédients vous fait dire "mais que vais-je faire des trois blancs d'oeufs?", pensez à faire des macarons ou des financiers (j'en profite pour vous conseiller un... [Lire la suite]
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19 mars 2010

Cupcakes façon brownie, glaçage au beurre de cacahuètes

Nouvel essai cupcake, toujours grâce au livre "Cupcakes" aux éditions Les petits plat Marabout (souvenez-vous des premiers: les pumpkin cupcakes épicés au sirop d'érable). Encore une fois, c'est une vraie réussite. La génoise est très moelleuse avec un bon gout de chocolat (le fait d'utiliser du chocolat en poudre m'a un peu déroutée, j'avais peur qu'on ne le sente pas assez mais ce n'est pas le cas, les cupcakes sont bien parfumés) et les cacahuètes apportent un côté croquant très agréable. Le glaçage est à lui seul une véritable... [Lire la suite]
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01 mars 2010

Biscuits "crousti-moelleux" aux flocons d'avoine et deux chocolat

Je ne m'en étais encore pas trop rendu compte, mais mine de rien, ça prend du temps de tenir à jour un blog; et quand on a pas trop le moral, c'est dur de partager ses recettes dans la joie et la bonne humeur ;) En bref, après une longue semaine d'absence, me revoilà en pleine forme! Et en une semaine, on a le temps d'en faire des recettes. Voici donc le programme de la semaine: aujourd'hui, vous l'aurez compris, une recette de biscuits à la fois légèrement croustillants à l'extérieur (attention, ne vous attendez pas à avoir des... [Lire la suite]
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