04 janvier 2012

Hommous & Babaganoush

(Il était une fois, dans une contrée lointaine, un pois chiche et une aubergine... Bon ok, j'arrête là. Mais le titre de cet article me faisait vraiment penser à un titre de conte pour enfants) Dans l'article sur les falafels à la courge butternut, je vous parlais de l'assortiment de mezzé que j'ai réalisés pour un repas libanais. Voici donc la suite avec deux "tartinades" très faciles à faire, qui accompagneront parfaitement des pointes de pain pita rapidement passées sous le grill avec un filet d'huile d'olive et de la fleur de... [Lire la suite]
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22 juin 2011

Pois chiches rôtis aux épices et tartine à l'ail confit

Voilà une recette issue de ma nouvelle bible*, réalisée en deux temps trois mouvements, qui vous fera apprécier l'ail sous un autre jour (la mauvaise haleine en moins!) et trouvera facilement sa place sur un plateau télé.  Temps de préparation: 10min Temps de cuisson: 50min Ingrédients pour deux personnes: une cup de pois chiches en boite égouttés - de l'huile d'olive - une pincée de poivre - 1/2 cuillère à thé de cumin - 1/2 cuillère à thé de coriandre moulue - deux poignées de roquette - une tête d'ail - un pain... [Lire la suite]
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