30 juin 2010

Panna cotta au thé Chaï et madeleines épicées

Un petit coucou express, avec deux recettes pour le prix d'une! Temps de préparation: 10min Temps de cuisson: 15min Temps de réfrigération: 2h minimum Ingrédients pour 18 madeleines: 2oeufs - 100g de beurre demi-sel - 100g de farine blanche - une petite CC rase de levure chimique - 100g de sucre - une CS d'eau de fleur d'oranger - une CC de menthe ciselée - 1/2 CC de quatre épices - 1/2 CS de miel -Dans une petite casserole, faites fondre le beurre avec la menthe et le miel. Laissez refroidir et réservez. -Tamisez la farine et... [Lire la suite]
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25 juin 2010

Yaourts à la praline rose

Pour clore cette semaine "rose", comme promis, les yaourts à la praline. Premier test des sachets ferments Alsa, je suis assez convaincue par leur praticité: on est plus obligé d'avoir un "yaourt ferment" ultra frais au frigo, mais la texture obtenue est la même qu'avec ce dernier. Le problème c'est qu'on en trouve encore pas partout... Temps de préparation: 5min Temps de cuisson: 8 à 10h Ingrédients pour 6 pots de 210ml: un litre de lait demi-écremé - un sachet de ferments "Mon yaourt maison" Alsa - des pralines roses concassées... [Lire la suite]
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23 juin 2010

Sablés aux pralines

Comme promis, je vous donne la recette des petits sablés aux pralines. J'ai trouvé la recette de base sur le livre de Michel et Augustin, petit livre avec plein de recettes aux noms bizarres et très originales, à base de sablés salés ou sucrés. Ce qui nous intéresse aujourd'hui, ce sont les sablés sucrés 100% pur beurre; il y a certaines fois où il faut savoir se lâcher et ne pas lésiner sur la matière grasse. Après tout, qui se soucie de son tour de taille ou de hanche alors qu'on vient juste d'entrer dans l'été? On est toutes... [Lire la suite]
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21 juin 2010

Panna cotta aux pralines roses

Que diriez-vous de voir la vie en rose toute la semaine? C'est tentant non? C'est ce que je me suis dit en tombant sur un petit paquet de pralines, caché au fond de mon placard. Je me suis dit que cette semaine serait une semaine avec une ribambelle de desserts. Et pas n'importe lesquels! Des desserts dignes d'une Princesse qui compense son manque affectif de Cow-boy sur des sucreries toutes roses... Moi, borderline? Non, très peu!  Dès que je l'ai vu (le paquet de pralines, vous suivez? Pas le Cow-boy, quoique...) j'ai eu plein... [Lire la suite]
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17 juin 2010

Petits flans aux aubergines, coeur de chèvre frais

C'est en flânant sur le blog de Scally que l'idée m'est venue de faire des flans de légumes. Sa recette présente des petits flans aux épinards, mais n'ayant que deux pauvres minuscules aubergines dans mon bac à légumes (le marché c'est demain), j'ai fait avec ce que j'avais sous la main. Grand bien m'en fasse, ces flans sont délicieux. Le coeur de fromage de chèvre apporte une touche de fraicheur, et un goût trop mmmmmmm... Je pense que cette recette peut- être adaptée avec toute sorte de légumes: courgettes, carottes, petits... [Lire la suite]
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15 juin 2010

Crumble de courgettes au parmesan

A peine mon nouveau four arrivé à la maison, je l'ai étrenné avec un crumble de courgettes; c'est un mélange entre la recette de Cléa et celle de Mercotte, qui s'est avéré très satisfaisant. Le fait de remplacer le beurre, utilisé habituellement dans la pâte à crumble, par de l'huile d'olive, permet d'obtenir un résultat moins croustillant mais très gouteux et plus sain. Temps de préparation (avec robot): 10min Temps de cuisson: 45min Ingrédients pour 2 personnes (plat principal): 10 petites courgettes bio - 2 échalottes - menthe... [Lire la suite]
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12 juin 2010

L'Atelier, mon bistrot laboratoire

J'ai donc testé, il y a exactement une semaine, avec deux de mes proches, un restaurant devant lequel je suis souvent passée en ayant l'eau à la bouche, à la lecture du menu.  Ce restaurant c'est: Le concept est assez original; de grandes assiettes à thème sont proposées: la Tex Mex, la Mer, la Paysanne, l'Espagnole,... Celles-ci peuvent être inclues dans un menu avec une entrée et un dessert au choix, pour un peu moins de 30€ si mes souvenirs sont bons. L'accord "mets et vins" est spécifié avec chaque plat, on peut ainsi... [Lire la suite]
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11 juin 2010

En attendant...

Demain, je vous réserve un "micro-reportage" sur un restaurant lyonnais que j'ai testé la semaine dernière et beaucoup apprécié, il s'agit de "l'Atelier", qui est situé 1 rue de la Victoire, dans le 3ème. En attendant, si vous avez envie de sortir ce soir -malgré le mauvais temps- je vous recommande grandement cette adresse. Bonne soirée!
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09 juin 2010

Mon premier cheesecake

Il y a des jours avec et des jours sans... Aujourd'hui c'est un jour sans, mais pas sans recette! C'est même une recette top pour remonter le moral, même si la préparation est un peu longue et la recette assez riche, une part de cheesecake c'est tellement réconfortant. Je voulais la poster depuis longtemps, vous m'excuserez pour la photo très moyenne, mais c'était mes débuts! J'espère avoir fait quelques progrès depuis; même si en matière de photo, j'ai encore bien besoin de conseils... Temps de préparation: 15min Temps de... [Lire la suite]
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07 juin 2010

Velouté de courgettes "express"

Parce que ce week-end, le temps m'a manqué pour cuisiner, je vous propose aujourd'hui une recette archi simple mais néanmoins délicieuse, que vous pouvez accommoder de multiples façons: en remplaçant la crème par du fromage frais, le curry par du cumin, la menthe par du basilic, à vous de choisir votre association préférée.  Temps de préparation: 10min Temps de cuisson: 20min Ingrédients pour une personne: 2 courgettes bio moyennes - un oignon nouveau -  de la crème fraiche légère - une pincée de menthe surgelée ou... [Lire la suite]
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